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ちょっと贅沢イタリアン



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アルポルト直伝 著者：片岡護出版社：講談社サイズ：単行本ページ数：111p発行年月：2008年02月この著者の新着メールを登録するアルポルト直伝の基本から学べるイタリアンおつまみ、パスタ、サラダ、肉、魚介、野菜料理をプロセス写真付きで紹介。アルポルトの味が家庭でも実現できる。ウンチクも満載。おすすめワイン情報も。【目次】（「BOOK」データベースより）1章　ちょっと贅沢イタリアンおつまみ?パンでおつまみ／2章　目指すはパスタ名人?パスタ上手になる／3章　サラダ上手は料理上手?極意は、ソースを作らず、箸であえること！／4章　旬の野菜で季節を味わう?野菜を丸ごと味わう／5章　魚介料理はシンプルにして個性を味わう?魚介はシンプルに／6章　肉の煮込みは香味野菜で味を深める?肉の煮込み／7章　作りおきして応用【著者情報】（「BOOK」データベースより）片岡護（カタオカマモル）東京都出身。渡伊。イタリア総領事館で日々研鑚を重ね、足繁くレストランに通い、訪れた店は数え切れないほど。5年後に帰国し、「小川軒」、「マリーエ」を経て、1983年に「リストランテ・アルポルト」を開店、オーナーシェフとなる。テレビ、雑誌などの各種メディアに出演、講師としても大活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> イタリア料理