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カノビアーノのイタリアンドルチェ



価格： 2,520円

販売元： 楽天ブックス

著者：植竹隆政出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：131p発行年月：2004年10月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）野菜のドルチェ（たとえばトマトをドルチェにする／野菜のスープドルチェ／いろいろ野菜のドルチェ）／軽やかグラスのドルチェ（ジェラートは名脇役）／フルーツのドルチェ（コンポートはドルチェの基本／ドルチェを演出するチュイル）／スタンダードを新しく（もう少しの小さな驚き／基本のソース＆クリーム）【著者情報】（「BOOK」データベースより）植竹隆政（ウエタケタカマサ）1963年8月17日生まれ。1985年に「バスタパスタ」開業メンバーとして就職。1988年から3年間イタリアへ修業の旅に出る。27歳で帰国。「バスタパスタ」ニューヨーク店料理長として渡米する。再び帰国した1993年に渋谷「ビゴロッソ」料理長に就任、人気店へと導く。1999年、独立し代官山に「リストランテカノビアーノ」を開業。ニンニクと唐辛子を使わず、京野菜をテーマにした独自のイタリア料理観を打ち出して大ヒット。代官山に2号店「カノビアーノアネックス」、京都三条に「カノビアーノ京都」を出店。2002年10月には東京・銀座にデザート専門店「カノビアーノドルチェ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン