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イタリアンのお料理教室



価格： 1,260円

販売元： 楽天ブックス

著者：ベターホーム協会出版社：ベターホーム出版局サイズ：単行本ページ数：95p発行年月：2004年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）プロの味を写真入のていねいな説明で紹介。料理教室でじかに習っているような臨場感です。調理・指導は、日本橋のリストランテ「アルポンテ」の原宏治シェフ。ベターホーム協会のお料理教室「イタリア料理の会」の人気講師です。定番のピッツァやパスタはもちろん、ソースや、素材を応用したアレンジ料理やお店自慢のメニューまで、69品。塩加減、火加減、調味料、器具の使い方など、根堀り葉堀リ、シェフに質問して、家庭のキッチンで、だれでもおいしく作れるレシピです。盛りつけ、器などプロのセンスもしっかり身につきます。【目次】（「BOOK」データベースより）パスタ・ピッツァ・リゾット（スパゲッティ・トマトソース／ボローニャ風ミートソース／ピッツァ・マルゲリータ　ほか）／前菜（ブルスケッタ／きのこのマリネ／あじのエスカベージュ／ナポリ風サラダ／トマトとズッキーニの玉子焼き　ほか）／主菜（とりもも肉ディアヴォラ風／牛ヒレ肉の乾燥ポルチーニソース／真鯛の塩水ボイル　ほか）デザート（パンナコッタ　チョコレート添え／桃とプルーンのコンポート／リコッタチーズのアイスケーキ　ほか）／お店自慢のメニュー（コロコロきのこのリガートパスタ／ズッパディペッシェ（魚介のスープ煮）／ゆでだことドライトマトのサラダ　ほか）／ワンプレートイタリアン（豚ロースのタリアータ＆パスタの玉子焼き／野菜のパニーノ＆じゃがいものココットグラタン　ほか）この商品の関連ジャンルです。・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず